Laisser la lèchefrite en haut pour éviter à la génoise de trop brunir.

Beurrer et chemiser le moule, fond et côtés de papier sulfurisé.

Battre au robot les oeufs, le sucre et sucre vanille pendant 5 à 10 min. Il faut que le mélange triple de volume et devient blanc et onctueux.
/Ajouter la farine tamisée et le cacao en 3 fois.
Incorporer délicatement avec une maryse ou une écumoire en travaillant de bas en haut. Il faut travailler sans fouetter pour ne pas faire retomber la pâte.

Verser dans le moule et enfourner sur la grille du milieu.
Laisser cuire 45 min. Cela dépend des fours. Si votre four cuit vite surveiller à partir de 30 min mais sans ouvrir le four.

Une fois la génoise cuite, la démouler sur une grille et la laisser refroidir. Couper en 3 disques.