Préparez votre marinade, mélangez le curry rouge, le parmesan, la coco, l'oignon, sel, poivre et huile d'olive.

Faites ensuite votre chantilly, pour ça, mélangez le jus d'un citron vert et la crème. Mettre le mélange dans un siphon et conservez-le au frigo.

Prenez votre poisson, ouvrez-le en grand et tapissez l'intérieur avec la marinade, ajoutez quelques tomates et du citron en tranche.

Refermez votre poissons et mettez le à cuire en papillote au four 15 min à 180°.

En attendant, lavez et découpez vos courgettes, à l'aide d'une mandoline découpez-les en spaghetti si cela est possible.

Mettez une casserole à chauffer avec de l'huile d'olive et ajoutez votre courgette. Ajoutez vos épices.

Une fois que le poisson est cuit, sortez-le du four. Déposez votre courgette dans l'assiette, sortez votre chantilly du frigo et en mettre au milieu de l'assiette. Déposez les deux filet du poisson sur la chantilly, râpez un peu de citron vert sur la chantilly.

Bon Appétit