Purée de courge bernettine à la brousse corse,oignon de roscoff et persil
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver la courge la sécher couper un chapeau avec un couteau pointu
- 2
Ôter fibres et graines éplucher l oignon préchauffer le four à 180 degrés
- 3
Émincer l oignon égoutter la brousse
- 4
Mettre la brousse dans la courge ajouter les oignons émincés
- 5
Saler légèrement poivrer ajouter le persil
- 6
Ajouter le bouillon mélanger reposer le chapeau
- 7
Poser la courge sur un grand plat muni d une feuille de cuisson verser un verre d eau dans le plat enfourner pour deux heures
- 8
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau elle doit s enfoncer facilement vider la courge dans un saladier en prélevant aussi la chair
- 9
Maintenir la courge vide au chaud verser le contenu du saladier dans un blender
- 10
Mixer jusqu’à consistance homogène et crémeuse remplir la courge avec la purée
- 11
Saupoudrer de persil haché poser la courge sur le plat de service
- 12
C est prêt ! Bon appétit 😋
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