Mie jam mien
Awalnya saya pikir mie jam mien ini mie yamin tapi dieja beda...ternyata beda. Mie jam mien pakai cuka, kalo mie yamin pakai kecap manis. Toping mie ini bisa ayam bisa juga babi dimasak kecap dan charsiu, bahkan komplit pakai pangsit segala. Tapi saya bikin tidak pakai pangsit. Rencana bikin ini juga karena ada stok lama mie keriting dan red wine vinegar. Untuk mie lebih enak mie telur/keriting basah , tapi bisa juga pakai mie keriting kering. Untuk cuka bisa pakai cuka putih biasa, bisa juga cuka yang lain. Berhubung di rumah ada red wine vinegar udah mau expired jadi pakai ini, cuka ini ga se asam cuka putih. Untuk minyak ayam ini bikinnya banyak, dan rencana mau dipakai buat tumis2. Udah di foto ,dimakan, baru inget.. Daun Bawang nya blom ditabur. Jadi maap ya, fotonya ga ada taburan daun bawang.
Mie jam mien
Awalnya saya pikir mie jam mien ini mie yamin tapi dieja beda...ternyata beda. Mie jam mien pakai cuka, kalo mie yamin pakai kecap manis. Toping mie ini bisa ayam bisa juga babi dimasak kecap dan charsiu, bahkan komplit pakai pangsit segala. Tapi saya bikin tidak pakai pangsit. Rencana bikin ini juga karena ada stok lama mie keriting dan red wine vinegar. Untuk mie lebih enak mie telur/keriting basah , tapi bisa juga pakai mie keriting kering. Untuk cuka bisa pakai cuka putih biasa, bisa juga cuka yang lain. Berhubung di rumah ada red wine vinegar udah mau expired jadi pakai ini, cuka ini ga se asam cuka putih. Untuk minyak ayam ini bikinnya banyak, dan rencana mau dipakai buat tumis2. Udah di foto ,dimakan, baru inget.. Daun Bawang nya blom ditabur. Jadi maap ya, fotonya ga ada taburan daun bawang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Minyak ayam: masukan lemak ayam di wajan, beri minyak sayur, masak dengan api kecil sampai lemak ayam menjadi kecil dan kecoklatan (seperti garing), angkat ampas lemak ayam, masukan jahe, lalu bawang putih, masak sampai bawang kekuningan,masukan minyak wijen, aduk rata, matikan api.
- 2
Toping daging: tumis jahe dan bawah putih sampai wangi, dan kekuningan, masukan daging giling, aduk sampai berubah warna, beri saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada, garam, gula, kaldu jamur, aduk rata, beri air, masak sampai empuk dan kuah sedikit, test rasa, bila pas, matikan api dan sisihkan
- 3
Sambal mie: rebus cabe rawit dan bawang putih sampai matang, matikan api,dinginkan. Ambil blender masukan cabe, bawang, saus tomat, secukupnya air rebusan bawang, lalu blender sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan sambal dari blender, rebus lagi sambal dengan ditambah secukupnya air,garam, kaldu jamur, gula, aduk, test rasa, bila sudah pas rasa dan kekentalannya, matikan api, sisihkan
- 4
Rebus mie keriting sampai matang, angkat, siram dengan air matang biasa, tiriskan, sisihkan
- 5
Rebus caysim dan toge sampai matang, sisihkan
- 6
Ambil mangkuk, beri 2-3 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, kaldu jamur/micin, lada, cuka, taruh mie rebus, caysim dan toge rebus,aduk rata, beri toping daging, ayam charsiu, irisan daun bawang dan sambal. Lalu siap dinikmati
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar