Pour les inserts
Concasser le chocolat
Faire chauffer le lait concentré et le verser bien chaud sur le chocolat, mélanger jusqu'à obtenir une préparation Homogène.
Verser la ganache dans des moules à petits inserts
Il en faut 8

Verser 1 c a s de praline par emplacement dans le même moule a insert

Placer au congélateur jusqu'à durcissement complet

Faire fondre le chocolat et laisser le refroidir.

Monter les blancs en neige.
Battre le jaune d'oeuf et le mélanger avec le chocolat fondu

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs
Mettre au frais

Mousse marron :
Monter la crème fleurette en crème montée
L'incorporer délicatement à la crème de marron

Déposer la mousse marron dans le fond d'un moule individuel en silicone jusqu'à mi hauteur
Placer les 2 inserts au centre en les collant.
Remplir la deuxième moitié du moule avec la mousse au chocolat.

Mettre au congélateur jusqu'à durcissement complet

Biscuit Joconde :
Monter les blanc en neige avec le sucre semoule

Cremer le beurre avec le sucre glace, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
ajouter la farine, la poudre de noisette et melanger de nouveau
Incorporer délicatement les blanc.
Couler la pâte dans un moule à génoise et cuire 7 a 210 degrés

Démouler et laisser refroidir sur grille.
Laisser refroidir sur grille

Découper des disque de biscuit Joconde de la taille de votre gâteau.

Le matin placer le gâteau congelé sur le disque de biscuit.
Mettre au frigo pour 4 h le temps que ça décongelé tranquillement

Pour la tuile :
Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'étaler en fine couche sur du papier cuisson.
Saupoudrer de poudre de noisette
Mettre au frais

Monter la chantilly avec un batteur et réaliser la déco de votre choix.

A l aider d'un cercle à pâtisserie chauffer, découper un morceau de taille chocolat et le déposer sur le gâteau