Tartare d’huîtres aux agrumes
Une recette originale et qui plait à ceux qui habituellement ne mangent jamais d’huîtres
Tartare d’huîtres aux agrumes
Une recette originale et qui plait à ceux qui habituellement ne mangent jamais d’huîtres
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Conseils avant de commencer
▶️choisissez des huîtres de grosse taille n1 ou n0
▶️ouvrez les 1h avant
Conservez le jus, mettez vos huîtres au frais et attendez qu’elles relâchent une 2nde fois de l’eau, videz et filtrez le jus d’huîtres - 2
Préparation de la sauce
Dans 1 bol, mélanger un peu de jus de citron avec l’huile d’olive et 2 CS de jus d’huîtres
Ajoutez l’échalote émincée, le quartier d’orange et la mangue coupés en petits dés
+ Quelques brins de ciboulette - 3
Les huîtres :
▶️ récupérer la chair
▶️ rincer et sécher les coquilles
▶️ couper les huîtres en petits morceaux et les ajouter dans le bol avec la sauce, - 4
Dans un plat, faire un lit avec du gros sel, posez les coquilles d’huîtres
Remplissez chaque coquille avec le tartare d’huîtres, ajoutez un peu de poivre 5 baies
▶️Réservez au frais avant de déguster
- 5
Bonne dégustation 🤗
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