Saumon gravelax
Saumon gravelax
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Enlever toutes les arrêtes du filet de saumon
Rincer et sécher le saumon
Mélanger sel/poivre et sucre
Dans un plat verser un peu du mélange sel/sucre et poser le saumon côté peau
Puis recouvrir le saumon du mélange sel sucre poivre genièvre aneth
Filmer et poser du poids dessus
Laisser au frais 24h
- 2
Au bout de 12h, vider l’eau que le saumon a lâché, puis remettre au frais toujours avec le poids
Au bout de 24h
Rincer à l’eau claire, essuyer le saumon et rajouter de l’aneth frais ciselé et du poivre
Consommer de suite en coupant des tranches fines ou garder au frais recouvert d’un film ou d’un torchon
- 3
Servir le saumon avec la sauce (voir ingrédients)
Mélanger ts les ingrédients de la sauce et mettre au frais pour que les saveurs se révèlent - 4
Bonne dégustation 🤗
Cooksnaps
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