Truite presque à la Florentine
En général l'appellation "à la Florentine" signifie avec des épinards. Pour cette recette j'ai utilisé des feuilles de blettes, à la place des épinards, dont le goût se marie aussi très bien au poisson.
Truite presque à la Florentine
En général l'appellation "à la Florentine" signifie avec des épinards. Pour cette recette j'ai utilisé des feuilles de blettes, à la place des épinards, dont le goût se marie aussi très bien au poisson.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, une fois cuite épluchez-les
- 2
Faites cuire le filet de truite à l’unilatéral, puis retirez-en la peau
- 3
Dans la même poêle déposez les feuilles de blettes avec un verre d'eau et faites-les fondre à couvert et à feu doux
- 4
Quand les feuilles ont bien réduit ajoutez le mascarpone et assaisonnez avec le piment d'Espelette
- 5
Dans un plat à gratin disposez dans le fond les pommes de terre coupées en rondelles, le filet de truite coupé en morceaux, recouvrez avec les blettes au mascarpone puis déposez le Gorgonzola coupé en dès
- 6
Enfournez à 200°C pour 15 minutes et Dégustez !
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