Truite

pavés de truite (ou saumon) coupés en morceaux avec la peau • huile d’olive pour la marinade • jus de citron pour la marinade • d’ail pressée pour la marinade • Persil frais haché pour la marinade • Aneth fraîche hachée pour la marinade • paprika fumé pour la marinade • Sel • Poivre • Morceaux de citron

galette de sarrasin maison ou du commerce • philadelphia ou St Moret • fromage blanc • truite fumée • oeufs de lumps • Aneth • Baies roses

farine de sarrasin • œuf entier • eau • sel • Pour la garniture de 2 galettes : • tranches de truite fumée • skyr • pointe de moutarde • Sel • Poivre • Persillade • Salade

POUR LES MOUSSES : • saumon fumé (bio pour moi), nettoyé des parties brunes (ou de truite fumée - mais attention aux éventuelles arêtes !) • feuilles de gélatine (= 4 gr) • crème fraîche liquide entière • c à café d'aneth ciselé • poivre du moulin • POUR LE DRESSAGE : • à 30 mini blinis • saumon fumé ou Œufs de lump, pour la décoration • peu de brins d'aneth frais

poisson pièce type truite ou bar • farine • miel gingembre avec morceaux de gingembre si possible • Sauce soja salé • mirin • saké • beurre doux • cébette ou ciboulette hachée

Pain bagel • tranches Truite fumée • Fromage frais • Roquette • Tomates cerises • Citron • Salade verte

tortillas • tomate 1/2 • de citron • avocat • tranches de truites fumées • Fromage à tartiner persillé

galettes de sarrasin • tranche de saumon ou de truite fumée • burrata • Crème de balsamique • Fleur de sel de Guérande

truites fraîches, nettoyées (ici des farios) • courgettes • pommes de terre • d'huile d'olive • vin blanc sec • jus et zestes de citron • d'ail des ours ciselé • noisettes de beurre • persil • ciboulette • d'estragon • Sel, poivre

lentilles béluga • tranches de truite fumée • d’herbes (persil ciboulette aneth) • jus de citron • vinaigre balsamique

truite fumée • purée de cacahuètes • lait d’amande • mie de pain campagnard sans gluten rassis • germes de poireaux • sel, poivre

riz au curry Ben’s®️ • avocats • tomates cerises • oignon (jaune ou rouge) • St Morêt®️ • Ciboulette • tranches de saumon fumée (ou truite)

noix de Saint-Jacques • pavés de truite • clémentines de Corse • citron vert • Huile d'olive • Sel, poivre • Quelques brins de ciboulette ou aneth

pain pita • tranches de truite fumée • avocat • petite tomate • fromage blanc • citron vert • Poivre

riz Basmati cuit • petits pois frais ou surgelés cuits • lentilles vertes cuites • pavé de saumon ou truite fumé(e) • lait de coco • moutarde (composition ok) • Curry en poudre ou en pâte • petits citrons verts bio • Coriandre • Sel, poivre

tortillas de blé ou de maïs • concombres • à 8 tranches de truite fumée selon la taille des tranches • Quelques feuilles de salade verte • à s. de crème épaisse, yaourt grec ou skyr nature • Quelques brins de ciboulette ou ail des ours séché • Sel, poivre

truite saumonée • gros sel (gris de préférence) • herbes de Provence déshydratées • blanc d'œuf

spaghetti • tranches de truite fumée • pamplemousse • fumet de poisson • beurre • farine • crème fraîche • jaune d'œuf

filet de Truite • d'ail • sriracha/harissa • petite poignée d'herbes fraîches (ici menthe mais persil ou coriandre Ok) • piment doux • cumin en grain • paprika • Jus de 1/2 citron jaune • à 2 pincée de sel (ici aromates BBQ) • à 2 tour moulin à poivre • d'huile d'olive • dattes

lentilles • truites • tomates cerise • carottes 🥕 • moutarde • miel liquide • vinaigre balsamique • d'huile d'olive • sel, poivre • graines de sésame noir • persil haché

truites décortiquées voir plus selon les goûts • poireaux • Sel et poivre • Beurre pour la cuisson • maïzena • farine • sel et de poivre • noix de muscade • lait • gruyère râpé

truite décortiquées • fromage à l'ail • La moitié d'un oignon • Sel et poivre • fromage blanc • Ciboulette • jus de citron 🍋 • d'huile d'olive • d'ail en poudre

belles truites • à 5 pommes de terre • Farine • d'huile d'olive • beurre • oignon (ici surgelé) • Sel, poivre, ciboulette ciselée • citron • d'eau • fumet de poisson

galettes pour wraps • avocats • kiwis • à 2 citrons verts • échalote hachée • truites fumées • Épices à guacamole • Tabasco • Sel/poivre

saumon fumé (peut être remplacé par de la truite fumée) • œufs durs écaillés • fromage frais ‘ail et fines herbes’ • de CC de sel (facultatif, le saumon fumé étant déjà salé) • jus de citron

truite • d'amandes effilées • Sauce huître • miel (facultatif) • Riz à sushis déjà préparé à l'avance

farine de blé complète • lait ou boisson soja • eau • Sel • Cream cheese ou fromage frais • Œufs de truite

filets de truite • gros sel • sucre roux • Aneth • Baies roses • Citron (pour le zest et éventuellement pour arroser le gravlax)

pâte feuilletée • tranche de saumon 🍣 (truite thon ect) • d’olive noire verte • Cube de cheddar • boite de tomate sèche en conserve • d’Herbes • jaune d’œuf • Roulette