Faire la génoise avec un cercle de 20 cm de diamètre et cuire 15 minutes

Évider les fruits de la passion et récupérer le jus

Faire la crème pâtissière et y incorporer le jus de fruits de la passion

Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière refroidie

Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Mettre une couche de crème sur la moitié inférieure, déposer l'autre moitié de génoise dessus et recouvrir d'une couche de crème

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures

Décorer avec la mangue le fruit de la passion et les kiwis