Cannellonis d’aubergines au bacon/ricotta

Name: Cannellonis d’aubergines au bacon/ricotta
Yield: 2 parts
Cuisine: France
Ingredients: 2 petites aubergines; 40 gr ricotta; 1 carré frais 0%; 100 gr bacon; 30 gr mozzarella râpée; 400 gr coulis de tomates nature; 1/2 CS concentré de tomates; Herbes de Provence; Sel, piment; Origan

hervouet veronique @15Agathe2014

Cette recette est adaptée au programme Weight Watchers

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Cannellonis d’aubergines au bacon/ricotta

hervouet veronique @15Agathe2014

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Ingrédients

40 mn

2 parts

2petites aubergines
40 grricotta
1carré frais 0%
100 grbacon
30 grmozzarella râpée
400 grcoulis de tomates nature
1/2 CSconcentré de tomates
Herbes de Provence
Sel, piment
Origan

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Instructions de cuisine

40 mn

1

Laver et couper les aubergines en tranches pas trop fines. Les déposer dans un plat allant au micro ondes. Précuire 4 mn avec un peu d’eau à couvert.
2

Déposer les tranches sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson. Sprayer le dessus d’huile. Enfourner 10 mn à 200°
3

Préparer la farce :
Mixer le bacon avec la ricotta, le carré frais et l’origan. Assaisonner.
4

Mélanger le coulis de tomates avec le concentré de tomates, les herbes de Provence. Assaisonner
5

Sur le plan de travail, déposer une tranche d’aubergine. Garnir de la farce. Rouler. Répéter l’opération.
6

Verser un peu de coulis de tomates dans le fond d’un plat allant au four. Déposer les cannellonis. Recouvrir de sauce tomates. Parsemer de mozzarella. Enfourner 20/25 mn environ à 190°
7

Servir avec du riz, de la salade…..