Tuiles aux Amandes
C'est mon petit péché mignon, je peux en manger sans m'arrêter !
Tuiles aux Amandes
C'est mon petit péché mignon, je peux en manger sans m'arrêter !
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Faire torréfier les amandes effilées une dizaines de minutes au four. - 2
Mélanger le sucre et les blancs d'œufs. Faire fondre le beurre. Ajouter les amandes refroidies puis le beurre.
- 3
Mettre la préparation quelques minutes au congélateur ou quelques heures au frigo. L'idéal est de la laisser une nuit au frigo.
- 4
Sortir la préparation bien froide et y ajouter la farine. Déposer des petits tas bien espacés sur une feuille de papier cuisson. Ecraser les petits tas avec le dos d'une cuillère.
- 5
Cuire à 180°C pendant 10min. Les tuiles doivent être bien dorées.
À la sortie du four, décoller les tuiles à l'aide d'une spatule et déposer les aussitôt sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner leur forme arrondie. - 6
ASTUCES : Il faut mettre en forme les tuiles rapidement car en refroidissant elles deviennent vite croustillantes et cassantes.
Pensez bien à huiler ou mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre bouteille ou votre rouleau à pâtisserie.
Les tuiles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
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