Mettre à tremper le pain dans l'eau additionnée du cube bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé. Bien essoré avec les mains. Pétrir au robot où à la main en ajoutant l'oeuf. Incorporer progressivement la farine(complète pour moi)en pétrissant toujours. Il faut que la pâte forme une boule souple et non collante. ajoutez de la farine si nécessaire

Former à la main une boule. Enrouler dans un film alimentaire et conserver au frigo au moins 30mn. Possibilité de congeler la boule en la mettant dans un papier sulfurisé puis dans un film alimentaire bien serré. Décongeler doucement au frigo. Utilisez normalement

Former des boudins. Fariner le plan de travail

Former vos gnocchis à l'aide d'une fourchette et en appuyant avec le pouce et faire rouler. Fariner la fourchette si nécessaire

Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante. Jusqu'à ce qu'ils montent à la surface. en remuant doucement de temps en temps j'ai récupéré le bouillon après l'avoir filtré et j'ai rajouté l'eau qui manquait (opération antigaspi oblige) 😜 les récupérer avec une écumoire

Déguster accompagné d'une sauce tomate de votre choix et de fromage râpé