Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (bag.khas dan sengkel); 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua; 500 ml santan cair; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 jempol jahe; 3 jempol lengkuas; 13 cabe keriting; 2-3 cabe rawit merah; 1 sdt ketumbar biji; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt adas; 1/2 sdt jinten; Bumbu Cemplung :; 2 buah sereh geprek; 3 lembar daun jeruk (sobek); 2 lembar daun salam (sobek); 3 butir cengkeh; 3 butir bunga lawang; 1 batang kayu manis; 1,5 SDM kecap manis; 3 sdt garam (sesuai selera); 1,5 sdt kaldu bubuk sapi (sesuai selera); 1/2 sdt penyedap. (Boleh skip); 2 buah asam Kandis; secukupnya Air

Ayu Wardani (UmiAyyaKilano) @YueAyuu

Depok Jawa Barat

Alhamdulillah, akhirnya nemu resep yang sesuai utk masak rendang sesuai selera. Ini aku recook dari Mbk Andinskitchen (Instagram) ya, cuma aku sesuaikan lagi dgn selera aku, jd ada beberapa tambahan bumbu. Saat memasak kemarin, aku sedikit lebihkan ukuran dagingnya ya tp gak sampai 1 ons, hehe.
Btw ini Enak banget loh, wanginya masyaAllah, haruum, bumbunya juga gurih dan pas.. Yuk Moms, wajib bgt nih recook resep ini... 💕

Lebih banyak

Rendang Daging Sapi

Ayu Wardani (UmiAyyaKilano) @YueAyuu

Depok Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (bag.khas dan sengkel)
1 litersantan kental dari 2 butir kelapa tua
500 mlsantan cair
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 butirkemiri
3 jempoljahe
3 jempollengkuas
13cabe keriting
2-3cabe rawit merah
1 sdtketumbar biji
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtadas
1/2 sdtjinten
Bumbu Cemplung :
2 buahsereh geprek
3 lembardaun jeruk (sobek)
2 lembardaun salam (sobek)
3 butircengkeh
3 butirbunga lawang
1 batangkayu manis
1,5 SDMkecap manis
3 sdtgaram (sesuai selera)
1,5 sdtkaldu bubuk sapi (sesuai selera)
1/2 sdtpenyedap. (Boleh skip)
2 buahasam Kandis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan seluruh bumbu+santan kental+irisan daging di dalam kuali/wok, kecuali air, garam, kaldu, penyedap, kecap dan asam Kandis. Masak dengan api kecil.
2

Masak hingga mendidih dan air agak sat, tambahkan santan cair, masukkan garam+kaldu bubuk.
3

Masukkan santan cair. Masak hingga agak sat. Jika dirasa kurang empuk boleh ditambah air. Jika sudah terakhir masukkan asam Kandis+penyedap+kecap manis. Tes Rasa. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak. Lama memasak 3 jam.
4

Tips : Memasak rendang dengan api kecil agar bumbu tidak cepat hangus dan meresap ke daging. Jangan terlalu sering mengaduk, krn daging bisa hancur. Sebaiknya gunakan wok anti lengket.