Macaron géant #dessert de #février
Macaron géant #dessert de #février
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. J'achète de la poudre d'amande extra fine je n'ai donc pas besoin de mixer et de tamiser avec les sucre glace. Je les mélange juste avec un fouet.
- 2
Faire la meringue française : monter les blancs en neuge en ajoutant le sucre en 4 fois. Ajouter le colorant alimentaire nécessaire.
- 3
Ajouter les poudres sur la meringue et macaronner en écrasant la pâte aux parois du bol jusqu'à obtenir un ruban.
- 4
Pocher le grand macaron en partant du centre jusqu'à l'extérieur en escargot.
Il me restait un peu de pâte donc j'ai réalisé des petits macarons.
Préchauffer le four à 140°.
- 5
Enfourner 15 à 20 min en bas du four en deux fois. Ne pas enfourner les deux macarons géants ensemble mais un par un.
- 6
Couper la mangue en dés et monter la brique de mascarpone avec 4 cuillères à café de sucre en poudre.
- 7
Pocher la chantilly sur un macaron géant. Ajouter des dés de mangue
- 8
Recouvrir avec le second macaron géant.
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