Mettre le lait tiède dans le bol de votre robot. Délayer la levure dedans

Ajouter farine, cassonade et œuf. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à vitesse lente pendant 10 minutes.

Mettre la pâte en boule et couvrir avec un torchon propre, laisser lever la pâte pendant 1h30

Dégazer la pâte et incorporer les grains de sucre avec une maryse, faire 7 ou 8 pâtons de 80g environ et les déposer sur une feuille de papier cuisson.réserver à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.

Chauffer le gaufrier, mettre une boule de pâte sur la plaque,fermer et laisser cuire environ 2 minutes.