Préparer la pâte sablée.

Dans un saladier mélanger le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la farine d'un coup travailler la pâte du bout des doigts.

Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux.
Puis fraiser la pâte sur un plan de travail propre.
Pour cela, vous écrasez la pâte avec la paume de la main en la repoussant vers l'extérieur, puis vous la reprener et ainsi de suite jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et sans morceaux.

Former une boule et la filmer.
Laissez-la reposer au frais 30 minutes.

Une fois la pâte sablée reposée, l'étaler sur un plan de travail fariné et la déposer dans un plat à tarte.

Piquer le fond de tarte et la réserver.

Préparer la garniture :

Peler et épépiner les poires. Les laisser en quartiers ou les couper en lamelles (comme vous voulez 😉).

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre et ajouter la poudre d'amande et la crème.

Préchauffer le four thermostat 6.

Verser la préparation sur le fond de tarte et disposer vos poires uniformément (vous pouvez aussi faire l'inverse 😋).

Enfournez 30 minutes à 180 °C (thermostat 6), surveiller la cuisson elle doit être dorée 😊

Laisser un peu refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Dégustez tiède ou froide 😊