ℙ𝕒̂𝕥𝕖 𝕤𝕦𝕔𝕣𝕖́𝕖
Travaillez le beurre mou en pommade dans la cuve du robot.

Ajoutez tous les ingrédients et lorsque la pâte forme une boule arrêtez le robot, filmez la pâte et au réfrigérateur pour 1h

Préchauffez le four à 190°.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte (environ 5 mm d'épaisseur).
Foncez les moules préalablement beurré si besoin.

Piquez le fond à la fourchette, posez un cercle de papier cuisson et remplissez de billes de cuisson.

Enfournez 30 min.

ℂ𝕣𝕖̀𝕞𝕖 𝕡𝕒𝕥𝕚𝕤𝕤𝕚𝕖̀𝕣𝕖
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Retirez et laissez infuser.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et le sel, puis délayez le lait bouillant.

Remettez le mélange sur le feu et portez de nouveau à ébullition sans cesser de remuer.

Ajoutez le beurre.
La crème est prête lorsqu'elle nappe la cuillère.
Retirez la vanille, retirez du feu et laissez refroidir.

Épluchez l'ananas et retirez les yeux.
Coupez le en fines tranches ou en morceaux.

Dans une poêle, faites rissoler l'ananas dans le beurre fondu et le sucre et laissez caraméliser.

On peut flamber ici si on le souhaite 😉

Garnissez le fond de tarte de crème, puis disposez l'ananas.

Repos : minimum 1h au frais puis décorez de sucre glace avant de servir.