D'abord la levure... On l'émiette dans un bol et on la mélange avec 50g de farine et 10cL d'eau tiède (max 37°C). Ensuite on la laisse pousser (une bonne vingtaine de minutes).

Au bout de ce temps, verser la préparation dans un saladier, ajouter 350g de farine, la fleur de sel et l'huile d'olive et 10cL d'eau tiède.

Bien pétrir la pâte sur le plan de travail et former une boule.

Placer cette boule de pâte dans le saladier et couvrir d'un torchon humide.
Laisser pousser dans un endroit chaud pendant deux heures.

Étaler et garnir la pâte.

Pour la garniture vous mettez ce que vous voulez. Moi j’en ai profité pour utiliser mes morceaux de fromages … base crème fraîche épaisse, mozzarella, scamorza, parmesan et un morceau de camembert qui embaumait le frigo !!! J’ai ajouté des oignons nouveaux émincés que j’avais congelé et du thym. Ça a fait l’unanimité !!! 😋😋😋

Pour la cuisson, compter une dizaine de minutes à 250°C.

Bon appétit 😋😋😋