Tarte Kiwi meringuée
Le plein de pep's et de gourmandise.
Une autre façon d'utiliser le kiwi avec cette tarte de #printemps.
Tarte Kiwi meringuée
Le plein de pep's et de gourmandise.
Une autre façon d'utiliser le kiwi avec cette tarte de #printemps.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation de la pâte
- 2
Mélangez les ingrédients sauf l'œuf pendant 5 min
- 3
Ajoutez l'œuf battu et pétrir jusqu'à ce que ça forme une boule bien homogène.
- 4
Repos : minimum 1h au frais.
- 5
Cuisson : 150 °
1ere cuisson 20 minutes
Dorure avec 1 jaune d'œuf et 10g de crème.
2e cuisson 15 minutes - 6
Préparation crème de kiwi
- 7
Dans une casserole mélanger la purée de Kiwi avec le sucre et le jus de citron.
- 8
Battre les œufs avec les jaunes d'œufs puis les ajouter au mélange de Kiwi, rajouter le beurre.
- 9
Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
- 10
Mettre sur feu moyennement doux et remuer environ 15 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la crème s'épaissie (ne pas laisser bouillir).
- 11
Une fois froide effectuez le montage.
Mettez la crème de kiwi dans la pâte puis déposez des fines tranches de kiwi. - 12
Préparation de la meringue
- 13
Battez les blancs d'œuf
- 14
Pendant ce temps fait chauffer l'eau et le sucre à 118° puis versez dans les blancs d'œuf montés.
- 15
Battez à vitesse max puis ralentissez pour faire refroidir la meringue avant de la pocher.
- 16
Finissez au chalumeau et dégustez 😋
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