Faire les biscuits cuillère (recette du Larousse "comme un chef")

Préchauffer le four à 230 ° C

Faire blanchir 6 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre. Monter 3 blancs d'œufs en neige avec 35 g de sucre

Incorporer les blancs d'œufs délicatement aux jaunes.

Tamiser la farine et l'incorporer délicatement au mélange.

Sur deux plaques mettre du papier sulfurisé. À l'aide d'une poche à douille faire une vingtaine de bâtonnets de 4 cm sur 1,5 cm environ en les espaçant de 2,5 cm

Saupoudrer de sucre glace les bâtonnets. Laisser poser 5 minutes et saupoudrer de nouveau.

Avec la pâte restante former un disque

Baisser le four à 180 °C et enfourner pendant 8 à 10 minutes

Faire la mousse au chocolat de ma fille @kamiiiyu : séparer le blanc des jaunes de 3 œufs

Battre le sucre vanillé avec les jaunes

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer aux jaunes en mélangeant énergétiquement

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent

Tapisser un moule à charlotte de film alimentaire déposer le disque de biscuit au fond (le découper si besoin à la taille du moule)

Déposer quelques fraises sur le fond et recouvrir de la mousse au chocolat

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

Démouler délicatement la charlotte à l'aide du film alimentaire

Décorer la charlotte avec des fraises