Émincer les oignons finement

Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à obtenir des oignon caramélisés

Ajouter l'eau et le fond de veau

Couvrir et laisser cuire feu doux jusqu'à la fin de la recette

Faire bouillir une marmite d'eau.
Placer le rabot à spaetzle au dessus.

Verser la pâte dedans et actionner le rabot d'avant en arrière

Cuire les spaetzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface

Égoutter les et ajouter un peu de beurre.

Les déposer dans une assiette.
Ajouter les oignons et l'Emmental râpé (je préfère sans)