Macaron framboise rose litchi
Une recette aux saveurs d'été
Instructions de cuisine
- 1
Préparer la meringue française.
Mixez ensemble la poudre d'amande et 125g de sucre glace
- 2
Montez les blancs en neige. Une fois que le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre en 4 fois jusqu'à que le mélange forme le fameux bec d'oiseau
- 3
Ajoutez quelques gouttes de votre colorant. Incorporez le melange poudre d'amande sucre glace.
- 4
Formez vos macarons petit ou grand format à l'aide d'une poche à douille et enfournez à 145° pendant 12 minutes (selon votre four) la collerette commence à se former au bout de 6 à 8 minutes.
- 5
Laissez vos macarons refroidir avant des les démouler
- 6
Fouettez la crème liquide avec la mascarpone, ajoutez la vanille en poudre et le sucre en 3 fois. Une fois la chantilly bien ferme ajoutez quelques gouttes d'arôme de rose.
- 7
Décorez votre macaron en alternant framboise chantilly sur tout le fond, et 4 litchis coupé en petits morceaux.
- 8
Finir avec quelques framboises et vos 2 litchis restant sur le dessus
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