Tarte aux endives et au vieux Lille

Name: Tarte aux endives et au vieux Lille
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 endives; 4 tranches de jambon fumé; 200 g Vieux Lille (ou de Herve); 1 pâte brisée; 1 cuillère à soupe mascarpone; 100 ml lait; 20 g beurre; 1 gousse d'ail; Piment d'Espelette

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Petit clin d'oeil à mes origines belges avec cette tarte riche en goût ...

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Tarte aux endives et au vieux Lille

Caroline Maire @cook_5906935

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Petit clin d'oeil à mes origines belges avec cette tarte riche en goût ...

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Ingrédients

2 personnes

4endives
4tranches de jambon fumé
200 gVieux Lille (ou de Herve)
1pâte brisée
1 cuillère à soupemascarpone
100 mllait
20 gbeurre
1 goussed'ail
Piment d'Espelette

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Instructions de cuisine

1

Nettoyez les endives et retirez le trognon. Placez-les dans une cocotte avec le beurre, l'ail et un petit verre d'eau
2

Placez sur les endives une feuille de papier cuisson, puis une petite assiette retournée et enfin le couvercle pour assurer une bonne cuisson à l'étouffée. Mettre sur feu très très doux pendant 1h30 sans ouvrir.
3

Égouttez les endives longuement (l'idéal etant de les cuire la veille)
4

Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte, disposez les endives, le jambon fumé coupé en lanière et le fromage coupé en gros dès.
5

Mélangez le mascarpone avec le lait et piment d'Espelette et versez sur la tarte.
6

Enfournez pour 15 minutes à 220°C... Servez avec une salade de mâche par exemple