Préchauffez le four à 180°

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre

Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporez au mélange.

Versez la pâte dans des moules à baba préalablement beurré et laissez cuire 12 minutes. Et démoulez aussitôt

Faire le sirop:
Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 minutes. Et ajoutez le rhum hors du feu.

Répartissez le sirop directement dans les moules. Lorsque le baba est bien imbibé, versez mes dans un plat à service et le laissez refroidir.

Pour la déco: de la chantilly et des bigareaux confits