Versez la semoule dans un grand récipient.

Incorporez, la farine, le sel et le beurre clarifié fondu et mélangez bien en frottant entre les mains.

Ensuite incorporez le miel et le lait, formez une boule sans pétrir, filmez et laissez reposer la pâte le temps de préparer la farce.

Malaxez les ingrédients de la farce ensuite étalez en forme de disque.

D8cisez la pâte en deux et étalez en forme de deux disques de la même taille que le disque de la pâte de dattes.

Disposez le disque de pâte de dattes sur le premier disque de pâte de semoule ensuite couvrez avec le deuxième disque de pâtes de semoule.

Appuyez avec les mains ensuite pour faire coller les 3 couches.

Etalez avec le rouleau à pâtisserie ensuite découpez des losanges sachant que vous aurez d'autres formes (des chutes).

Cuire des deux côté sur un tajine en fonte, terre ou une poêle antiadhesive à fond épais sur feu moyen.