Ajouter tous les autres ingrédients au levain

Pétrir 4 minutes à vitesse 1
Puis 6 minutes à vitesse 2

Former une boule, couvrir et laisser pousser une heure

Deux option :

Option 1 si on à le temps : le mettre au frigo une nuit

Option 2 : le mettre au frigo 1 h

Préchauffer le four à 250 degrés avec le lèche frite et une plaque à pizza pendant 45 minutes (si pas de plaque juste le temps de préchauffage normal si four)

Dégazer la pâte.
La rabattre sur elle même de manière à l'allonger doucement.
Poser la pâte sur une feuille de papier cuisson
Couvrir et laisser pousser 45 minutes

Faire chauffer 500 ml d'eau à la bouilloire

Les verser dans le lèche frite.
Refermer le four

Scarifier et enfourner le pain pour 17 minutes

Sortir et déposer sur grille