Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la viande hachée dans un saladier.
Éplucher et émincer l'oignon.
Éplucher la gousse d'ail et la presser au presse ail au-dessus de la viande hachée.
Ajouter le gingembre moulu, l'œuf, l'oignon émincé, la sauce soja, la panure, le sel et le poivre (saler modérément, la sauce soja étant déjà très salée).

Mélanger bien le tout avec les mains.
Former des boulettes de la taille d'une noix.
Disposer les boulettes sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Enfourner pour 15 minutes.

Lancer la cuisson du riz selon les instructions du paquet.

5 minutes avant la fin de cuisson des boulettes, préparer la sauce.
Diluer la fécule de maïs avec une petite quantité d'eau dans un bol.

Dans une petite casserole, verser la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, la fécule diluée et le reste d'eau.

Sur feu doux, mélanger bien avec un fouet. Faire chauffer tout en continuant de fouetter jusqu'à épaississement et enlever du feu.

Sortir les boulettes du four et verser dans la sauce.
Avec une fourchette retourner les boulettes pour qu'elles soient bien nappées.