Faire fondre le beurre de coco dans une casserole (feu doux) et ajouter la farine en une fois

Remuer énergiquement au fouet pour faire un roux.
Retirer la casserole du feu pour ajouter le lait

Verser le lait peu à peu en remuant pour détendre l'appareil

Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade

Une fois lissé, remettre l'appareil sur le feu et cuire jusqu'à épaississement

Utiliser cette béchamel pour gratin, pour un soufflé...

💡On utilise en général 1 litre pour 6 personnes; 75 cl pour 4 et 50 cl Pour 3. A vous d'adapter ces règles en fonction de la recette