Émincer les poivrons.

Éplucher et écraser l’ail.

Couper en rondelles l’oignon vert.

Vider et écailler les rougets.

Mettre la poudre d’amande et le curcuma dans une assiette creuse puis paner avec les poissons.

Dans une première poêle, faites chauffer 2 CS d’huile d’olive, puis ajouter l’ail, puis les poivrons. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. En fin de cuisson, saler avec la fleur de sel, poivre et rajouter l’oignon vert.

Dans une autre poêle, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive et faire frire les poissons environ 3 minutes de chaque côté, saler avec la fleur de sel.

Servir en assiette 🍽 !