Commecez par cuire poivrons, piment, tomates et ail sur le feu, à la braise, barbecue ou au four.

Ensuite mettez dans un sac plastique et fermez pour faciliter l'épluchage.

Une fois les légumes cuits, épluchés coupez les rn petits morceaux.

Chauffez l'huile dans une poêle, incorporez les légumes coupés et cuire à découvert à feu vif pendant 5 à 10 minutes.

Servez hmiss en entrée tiède ou froide arrosée d'un filet d'huile d'olive et agrémentée d'olives.