Préparer la pâte brisée :

Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier et mélanger.

Faire un puit et ajouter au centre l'huile et l'eau.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Abaisser la pâte et la déposer dans un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond de tarte pour éviter qu'elle ne gonfle.

Préchauffer le four thermostat 6.

Préparer la garniture.

Déposer les lardons sur le fond de tarte.

Dans un saladier mélanger la crème, le lait et les œufs. Salez (pas trop car les lardons sont déjà salés) et poivrez.

Versez le mélange sur les lardons.

Recouvrir d'emmental râpé.

Mettre à cuire 30 minutes thermostat 6.