Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.

Cassez les œufs dans un saladier, rajoutez le sucre, la vanille et blanchissez avec un fouet.

Incorporez la maïzena enduite le lait chaud petit à petit.

Versez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème prenne.

Filmez la crème au contact et laissez refroidir à température ambiante.

Ensuite incorporez le beurre avec le mixeur, mixez jusqu'à ce que la crème devienne lisse, brillante et claire.