Salade de chou fleur mimosa à la vinaigrette au sureau
La #salade de chou fleur quand les beaux jours arrivent, c'est un classique chez Les petits plats du Prince ! Cette version mimosa avec œufs durs, lui donne un peu de peps, avec une vinaigrette que je compose avec mon vinaigre et mon huile aromatisés à la fleur de sureau.
Salade de chou fleur mimosa à la vinaigrette au sureau
La #salade de chou fleur quand les beaux jours arrivent, c'est un classique chez Les petits plats du Prince ! Cette version mimosa avec œufs durs, lui donne un peu de peps, avec une vinaigrette que je compose avec mon vinaigre et mon huile aromatisés à la fleur de sureau.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ôtez les feuilles et le trognon du chou fleur. Lavez-le dans une eau vinaigrée, puis séchez-le rapidement.
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée au gros sel dans une marmite pouvant contenir le chou fleur entier.
- 2
Laissez cuire 25 minutes. Plantez la pointe d'un couteau dans le cœur du légume, la lame doit s'enfoncer très facilement. Égouttez le chou fleur.
Faites cuire les œufs durs dans une eau bouillante, pendant 9 minutes. Sortez-les de l'eau, passez-les sous l'eau froide puis écalez les œufs et réservez.
- 3
Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez le vinaigre aux fleurs de sureau, puis l'huile parfumée à la fleur de sureau. Mélangez.
- 4
Rincez la ciboulette et le persil à l'eau claire, puis hachez-les avec l'échalote. Ajoutez le mélange dans la vinaigrette.
Hachez grossièrement les œufs durs pour obtenir un aspect grumeleux. Versez-les dans la vinaigrette. Effeuillez les fleurs de sureau, ajoutez-les également (gardez-en quelques unes pour la décoration finale).
- 5
Déposez le chou fleur sur une assiette de service. Nappez avec la vinaigrette aux fleurs de sureau. Parsemez les dernières fleurs blanches et servez tiède ou froid.
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