On commence par la crème.
Dans une casserole, mélanger la pâte de pistache, le sucre, la maïzena et incorporer le lait petit à petit puis portez doucement à ébullition en remuant régulièrement. Remuez constamment afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le lait n'accroche pas à la casserole.
Lorsque la préparation aura épaissi, versez ensuite dans de petits pots (ici pot de ma yaourtière).
pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant que la crème refroidit on prépare la mousse au chocolat.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
attendre que le chocolat refroidisse un peu et y incorporer les jaunes et le sucre.
battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.
verser dans les pots, sur la crème à la pistache.
garder au frais, 2/3 h minimum avant de déguster.