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🌱 Gaspacho de courgette à la menthe
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Une photo de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe

🌱 Gaspacho de courgette à la menthe

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée.

Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée.

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🌱 Gaspacho de courgette à la menthe

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée.

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Ingrédients

20 minutes
2 personnes
  • 60 géchalotes ciselées
  • P.M Fleur de sel
  • 350 gcourgettes taillées en cubes
  • 6feuilles de menthe taille moyenne
  • Cuisson :
  • P.M Huile d'olive
  • Topping :
  • P.M Fleur de Thym
  • P.M feuille de menthe
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Instructions de cuisine

20 minutes
  1. 1

    Faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote émincé et les cubes de courgettes

    Une image de l'étape 1 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
    Une image de l'étape 1 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
  2. 2

    Mouiller juste à hauteur. Ajouter une pincée de fleur de sel. Couvrir et laisser cuire à couvert 20 minutes à feu doux.

    Une image de l'étape 2 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
  3. 3

    Mixer au blender les courgettes et ajouter l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à la texture désirée. Ajouter les feuilles de menthe. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et velouté.

    Une image de l'étape 3 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
  4. 4

    Réserver au frigo pendant 4 heures. Servir bien frais.

  5. 5

    Dresser le velouté bien frais dans un verre ou un petit bol. Ajouter une feuille de menthe en décoration.

    Une image de l'étape 5 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Gaspacho de courgette à la menthe.

Astuces

La recette est pour 4 petites portions servis à l'apéritif ou 2 grandes portions pour une entrée.

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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le lundi 06 juin 2022 12h48
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Gaspacho Courgette Menthe

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