🌱 Gaspacho de courgette à la menthe

Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée.
🌱 Gaspacho de courgette à la menthe
Servir bien frais à l'apéritif ou en entrée.
Instructions de cuisine
- 1
Faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote émincé et les cubes de courgettes
- 2
Mouiller juste à hauteur. Ajouter une pincée de fleur de sel. Couvrir et laisser cuire à couvert 20 minutes à feu doux.
- 3
Mixer au blender les courgettes et ajouter l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à la texture désirée. Ajouter les feuilles de menthe. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et velouté.
- 4
Réserver au frigo pendant 4 heures. Servir bien frais.
- 5
Dresser le velouté bien frais dans un verre ou un petit bol. Ajouter une feuille de menthe en décoration.
Astuces
La recette est pour 4 petites portions servis à l'apéritif ou 2 grandes portions pour une entrée.
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées










Commentaires