Mettre dans le bol du robot (pétrin por moi) la farine, le sucre et le selmélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveauverser alors le lait tiédi progressivement (vous n’aurez peut être pas besoin de tout le lait) puis ajouter le jaune d’œuf et pétrir quelques minutes
puis terminer par le beurre pommade (beurre mou) que je mets en 3 fois pour bien l’incorporer
et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule (au moins 5 minutes

Déposer ensuite la pâte sur un plan de travail
puis diviser la pâte en 25 boules égales

Bouler les pâtons
et les déposer directement sur une plaque recouverte de papier cuisson
aplatir ensuite chaque petit pain légèrement avec la paume de la main puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 càs de lait
puis saupoudrer de sésame blanc ou de graines de pavot

Enfourner 10 à 15 minutes à 180 ° four préchauffé (à surveiller) et laisser tiédir