Risotto aux asperges & lardon fumé au parmesan

Name: Risotto aux asperges & lardon fumé au parmesan
Yield: 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 2 oignons; 200 g lardon fumé; 300 g Riz pour risotto; 4 CàS Épices italiennes; 50 g Parmesan; Huile d’olive pour la cuisson; Sel et poivre; 500 g Asperges blanche; 1400 ml Bouillon de volaille

Charlotte Martinaud @shanel_chacha17

Les Eduts, Nouvelle-Aquitaine, France

Risotto aux asperges & lardon fumé au parmesan

Charlotte Martinaud @shanel_chacha17

Les Eduts, Nouvelle-Aquitaine, France

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Ingrédients

20 minutes

4 personne

2oignons
200 glardon fumé
300 gRiz pour risotto
4 CàSÉpices italiennes
50 gParmesan
Huile d’olive pour la cuisson
Sel et poivre
500 gAsperges blanche
1400 mlBouillon de volaille

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Instructions de cuisine

20 minutes

1

Casse le pied des asperges, Épluchez-les en allant de la tête au pied à fin de retirer la peau un peu dure
2

Coupez la tête des asperges en morceaux de 4 cm et la tiges en tronçons de 2 cm et mettre de côté
3

Dans une grande casserole mettre à chauffer un peu d’huile d’olive avec les oignons couper en rondelles et rajouter les lardons et brasser de temps en temps et laisser cuire 5 bonne minutes
4

Quand les oignons et les lardons sont cuit rajouter le riz, les asperges ainsi que les épices, baisser le feu à moyen et rajouter le bouillon et laisser les grain de riz s’en imbiber lentement
5

Laisser cuire environ 20 minutes si manque de bouillon en rajouter salé et poivre selon vos goûts
6

Quand tout est cuit rajouter le fromage et mélanger