Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre de canne non raffiné et la vanille liquide jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la compote de pommes, la farine de coco, la levure et mélanger. Ajouter le chocolat fondu et mélanger soigneusement.

Huiler et fariner un moule à génoise ou un moule carré de 20 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes.