○ Équeuter et laver les épinards.
○ Faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail écrasée puis réserver.
○ Couper les tomates séchées en morceaux et la feta en cubes.
○ Préchauffer le four à 180°C.
○ Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile et une pincée de sel.
○ Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène

○ Incorporer les épinards, les morceaux de tomates séchées et les cubes de feta, en mélangeant délicatement.
○ Verser l'ensemble de la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé.
○ Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
○ Laisser tiédir avant de démouler.
○ Servir le cake chaud ou froid, en guise d'apéritif, d'entrée ou de plat.

Bon appétit 😋