Guimauve
La guimauve, ou pâte de guimauve, est une confiserie qui dans sa forme moderne, est faite de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine.
Guimauve
La guimauve, ou pâte de guimauve, est une confiserie qui dans sa forme moderne, est faite de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide
- 2
Réaliser le sirop en chauffant l'eau et le sucre
- 3
Fouetter les blancs d'œufs.
Ajouter la moitié du sirop par petit filet
- 4
Ajouter la gélatine au sirop restant mélanger et le verser en filet sur les blanc d'œuf tout en fouettant
- 5
Fouetter le tout jusqu'à obtenir une mousse froide
Ajouter du colorant et arôme si vous le souhaitez.
J'ai mis une cuillère à soupe d’arôme pour chaque moitié de préparation - 6
Mélanger sucre et la maïzena.
Tamiser le toutSaupoudrer le fond d'un plat
Verser la guimauve
Saupoudrer de sucre/ maïzenaLaisser refroidir 4 h à l'air libre
- 7
Découper les guimauves en rectangle de 3x2 cm
Les rouler dans le mélange sucre / maïzena
Les secouer sur un tamis
Conserver dans une boîte hermétique
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