Laver les courgettes.
Les râper en fines tranches dans la longueur avec une mandoline.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un plat à gratin, mettre une première couche de tranches de courgettes.
Recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de parmesan.

Refaire une couche de tranches de courgettes, sauce tomate et parmesan.
Refaire une dernière couche de tranches de courgettes. Saler légèrement et poivrer.
Recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
Saupoudrer de parmesan.

Déguster.