Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging(terserah mau campur dgn babat,hati,paru,dll); 4 lmbr daun salam buat merebus daging; Air buat rebusan awal daging; Bumbu yg disangrai:; 3 SDM ketumbar utuh; 1 1/2 SDM jintan utuh; 1/2 sdt merica utuh; Bumbu yang digoreng:; 2 bonggol Bawang putih(sekitar 21 siung); 1 ruas lengkuas; 4 btng serai; 10 bj kemiri; Bahan tambahan:; 3 liter air (saya mencampur dgn air bilasan beras); 1 ruas jahe geprek; 5 cm lengkuas geprek; 3 btng serai geprek; 4 lmbr daun salam; 1/2 kaleng susu beruang; Bahan Pelengkap:; Daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal; Kecap; 120 gr kacang tanah (digoreng atau sangrai)

Rianty RiaNty @cook_14030456

Coto Makassar

Rianty RiaNty @cook_14030456

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging(terserah mau campur dgn babat,hati,paru,dll)
4 lmbrdaun salam buat merebus daging
Air buat rebusan awal daging
Bumbu yg disangrai:
3 SDMketumbar utuh
1 1/2 SDMjintan utuh
1/2 sdtmerica utuh
Bumbu yang digoreng:
2 bonggolBawang putih(sekitar 21 siung)
1 ruaslengkuas
4 btngserai
10 bjkemiri
Bahan tambahan:
3 literair (saya mencampur dgn air bilasan beras)
1 ruasjahe geprek
5 cmlengkuas geprek
3 btngserai geprek
4 lmbrdaun salam
1/2 kaleng susuberuang
Bahan Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Kecap
120 grkacang tanah (digoreng atau sangrai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging terlebih dahulu dgn daun salam,
Setelah mendidih dan kotorannya keluar angkat dan cuci bersih lg
2

Haluskan semua bumbu sangrai Dan bumbu yg sudah digoreng kemudian tumis
3

Didihkan air buat kaldu turunkan bahan tambahan dan daging yg telah dicuci tadi,
Kemudian rebus hingga daging lunak
4

Setelah daging lunak,
Potong" agak kecil dagingnya
5

Dan siap ditata dimangkok dan sajikan