Blanchissez les œufs avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et la pincée de sel au batteur électrique.

Incorporez le lait au batteur.

Incorporez la farine et la levure chimique tamisés au batteur.

Incorporez le beurre fondu et refroidi avec la spatule ou la maryse.

Remplissez les caissettes ou les moules beurrés jusqu'à la moitié ou au 2/3 puis parsemez de sucre.

Enfournez à 200 degrés les 5 premières minutes puis baissez le feu à 180 degrés.