Vlaai
La vlaai est une tarte à la cerise emblématique de la cuisine traditionnelle des Pays-Bas. Elle mesure généralement entre 26 et 30 cm.
On utilise une pâte levée pour le fond de tarte
Vlaai
La vlaai est une tarte à la cerise emblématique de la cuisine traditionnelle des Pays-Bas. Elle mesure généralement entre 26 et 30 cm.
On utilise une pâte levée pour le fond de tarte
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Presser l'orange et le citron
Prélever les zeste
- 2
Dans une casserole dépose les cerise, les zeste du citron et de l'orange, couvrir d'eau et cuire durant 5 minutes
Mixe le tout
- 3
Mélanger les jus d'orange et de citron, les épices et la fécule. Verser dans la casserole.
Verser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir
Mélanger jusque épaississement
- 4
Dans un cuvée mélanger tous les ingrédients de la pâte levée.
Pétrir 4 minute à vitesse 1
Puis 6 minutes à vitesse 2.Former une boule, couvrir et laisser pousser une heure
- 5
Dégazer et Séparer votre paton en deux boule de manière à en obtenir une de 2/3 tiers du poids
- 6
Abaisser le gros pâton sur 2 mm d'épaisseur et foncer un moule à tarte
Verser la crème de cerise à l'intérieur
- 7
Abaisser le reste de la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
Découpe des bandes de 3 mm de large
Réaliser un treillis sur le dessus de la tarte
- 8
Badigeonner de lait, saupoudrer de cassonade
Cuire 25 minutes à 200 degrés
- 9
Laisser tiédir
Délicieux avec un boule de glace ou nature
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