Farce:

Dans un saladier mettez épinards, œuf, fromage, sel et mélangez le tout.

Etalez la farce au centre de la pâte feuilletée en lui donant une forme ovale, la forme d'un poisson puiscoupez des bandelettes sans toucher aux visage et à la queue du poisson.

Tressez la pâte feuilletée en lui donant la forme d'un poisson, placez une olive pour faire l'oeil du poisson, coupez l'extrémité en deux pour faire la queue du poisson.

Enfournez à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes ensuite baissez le feu à 180 degrés.