Faire chauffer le lait et le sucre jusqu obtenir un mélange épais Cuire la pomme de terre à l'eau et la réduire en purée

Séparer les blanc et jaune d'œuf

Mixer les noix de cajou

Prélever les zeste de l'orange et du citron

Fouetter fromage blanc avec les jaunes et le lait sucre

Ajouter la pomme de terre, les noix de cajou, les zeste, et la vanille
Terminer avec la farine

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente

Verser le tout dans un moule à gâteau