Éplucher vos pommes de terre, lavée les et coupez les en deux, saler. Ajoutez les dans le Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 10min. Cuire sans matières grasses les lardons réserver.

Dans le bol inox du Magimix. Ajouter le batteur à Blanc. Placer les pommes de terre à l'intérieur, les lardons le sel et le poivre. Fermer le couvercle puis mettre en mode expert vitesse 3 pendant 5min. Ajouter en cours un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour détendre la purée. Vous pouvez également faire avec un presse purée à la main.

Ajouter ensuite le gruyère mélanger de nouveau. Réserver la purée dans un saladier laisser la refroidir un peu,pour pouvoir former vos cromesquis sans vous brûler.

Commencer à former vos boulettes de la taille que vous souhaitez en les farinant légèrement pour ne pas que cela colle aux mains. Ajouter un morceaux de mozzarella que vous aurez coupé en morceaux à l'intérieur puis refermer. Faites de même avec le restant des pommes de terre.

Passer vos boulettes en premier dans la farine,ensuite dans les œufs battus puis dans la chapelure. Repasser une nouvelle fois dans l'œuf et une autre fois dans la chapelure,pour avoir une jolie dorure bien épaisse.😉

Voilà de jolies cromesquis bien confectionnés comme il faut. 😉

Mettre de l'huile dans une casserole ou un autre contenant. Faites la bien chauffer afin qu'elle soit bien chaude. Il faut qu'elle atteigne au moins 180 à 185 degrés. Si elle n'est pas assez chaude vos cromesquis ne tiendrons pas. Une fois l'huile bien chaude plonger vos cromesquis dans l'huile bien chaude. Attention de ne pas vous brûler.

Sortez les et laissez les égoutter.

Servir immédiatement. De bons cromesquis bien fondants à l'intérieur miam 😋.
Bon appétit 😉