Faites fondre le chocolat au bain marie.

Remplissez chaque empreinte d'une cuillère à soupe de chocolat puis tapoter la plaque sur le plan de travail pour repartir uniformément le chocolat.

Réservez la plaque au réfrigérateur, après 30min démoulez les plaquettes de chocolat.

Réduisez les biscuits roses en poudre fine.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Faites une fontaine. Coupez le beurre en petits morceaux et eparpillez sur la farine.
Sablez ensemble farine, levure chimique, beurre, sucre glace, poudre d'amande et poudre de biscuit rose jusqu'à l'obtention d'une texture rappelant celle du sablé.
Faites une fontaine avec ce mélange.
Disposez les œufs au centre et mélangez.
Écrasez la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène.

Arrêtez l'opération dés que la pâte ne colle plus au plan de travail.
Faites une boule, aplatissez légèrement, enveloppez la dans du film alimentaire.
Laissez reposez au froid pendant une heure environ.

Préchauffez le four à 200° (thermostat 6/7)
Étalez la pâte à 4mm d'épaisseur puis détaillez avec l'emporte pièce.
Dorez avec de l'eau les petits sablés puis saupoudrez de poudre de biscuit rose.
Faites cuire au four 10min.
Laissez refroidir.

Sortez les tablettes de chocolat du frigo.
Faites fondre du chocolat et déposez une petite noisette au centre de chaque biscuit.
Déposez une tablette de chocolat sur chaque biscuit.
Dégustez !

Note : il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire en même temps que les œufs.