Pate:

Travaillez le beurre et le sucre glace en crème avec les mains, spatule ou robot.

Incorporez la pincée de sel, vanille et les jaunes d'œufs.

Ramassez avec la farine sans pétrir et divisez en deux puis faites boudins.

Farce:

Malaxez la pate de dattes avec le beurre et formez 2 boudins.

Façonnage:

Faites un long puit au centre du boudin de pate, posez le boudin de pate de dattes dans ke puit.

Refermez avec la pate puis aplatissez légèrement avec les mains.

Badigeonnez de jaune d'œuf puis passez la fourchette pour la décoration.

Découpez des carrés, rectangles ou losanges,...avec le couteau.

Disposez sur un plateau beurré.

Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes (+ -).